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今天又煮了山药羹，可是再次以身试法，结果把我的双手给痒得，皮都差点被我抓破了
。为了吃顿饭，真是不容易啊。刚刚上网查了一下解决办法，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，有的人接触会引起山药过敏而发痒，最简单的就是直接带橡胶手套，然后再去削皮。如果还是痒的话，可以把醋抹在痒的地方，或者把手浸在放了醋的水里，还有一种是把手把在火上小烤一下，不过这个办法我觉得比较不可行，要是不小心，把手也烧着了，那不是一波未平一波又起。还是抹醋比较适合我。下回，我一定一定要带手套了。
话说这山药，可真是一个好东西。上网查了下，发现好处比我所想象还多。1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。常见的山药的做法有： 山药炖土鸡，山药炒肉片，清炒山药，都是不错的膳食。但我的做法，山药羹,是学俺老娘的。首先将山药磨成泥状（用专门的磨板），将胡萝卜及芹菜梗切成粒状，少许虾米。具体做法是：1，将锅炒热，少许油，然后虾米放入油锅，翻炒。2，倒入锅中一定量的清水，然后马上将山药泥倒入，迅速将泥打散，动作要迅速，否则就变成块了。3，将山药都打散之后，煮至沸腾，这个过程中锅铲不停去搅拌锅中的山药及锅底。4，最后放入准备好的胡萝卜及芹菜粒，放入鸡精及盐来调味。那么，一道香喷喷，制作简单，营养丰富的山药羹就完成了。
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